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Ristorante
“La Cantinaza”

Piazza Garibaldi, 45 a Castrocaro Terme (FC) 47011 – Italia
Tel. e Fax: +39 0543 767130
Ci riposiamo il Mercoledì


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Franco Poli, tra sorrisi discreti e "savoir faire", è diventato col passare del tempo, un vero punto di riferimento per tutti coloro che varcano la soglia, anzi che varcano i confini dello "Stato libero della Cantinaza". Franco offre non solo un ambiente ospitale, accogliente e lontano si da ogni eccesso ma nell'eccesso della semplicità, ed è anche e soprattutto l'"amico", colui che è capace di metterti a tavola con la rara arte di chi questo mestiere, non solo lo conosce bene, ma anzi, lo vive. Franco Poli è nato a Castrocaro 55 primavere fa sotto il segno del capricorno. Dopo aver frequentato in gioventù la "Scuola Alberghiera", il primo locale castrocarese che lo vede esordire, alla fine degli anni '60, nella carriera di ristoratore, è "La rosa del deserto"; dopo pochi anni, si occupa del punto di ristorazione all'interno del Grand Hotel delle Terme. Coprirà di li a poco, a metà degli anni '70, il ruolo di responsabile di sala del ristorante "La Frasca" , poi celebrato a livello nazionale, come uno dei migliori ritoranti italiani. E' con la "Birreria Forst" che Franco ottiene nei primi anni '80, il primo grande successo "di massa" che proseguirà poi, dopo poco, con il "Pigalle Park". Negli anni '90 si trasferisce a Bologna, dove ha modo di gestire con successo il ristorante "Silverio". L'esordio nella gestione de "La Cantinaza" è nell'anno 1995, e da allora e sino ad oggi, il locale è conosciuto anche oltre i confini regionali, come uno dei simboli della cittadina termale.